Цех убоя свиней состоит из следующих основных зон и оборудования:
Зона приемки: здесь осуществляется приемка живых свиней от поставщиков, их сортировка по категориям (возраст, вес и т. д.).
Убойная зона: здесь производится убой свиней, включающий в себя оглушение, убой и обескровливание.
Зона потрошения: здесь из туш извлекаются внутренние органы, проводится их обработка и удаление.
Зона инспекции: здесь проводится осмотр туш на наличие дефектов, удаление дефектных частей.
Зона обработки субпродуктов: здесь обрабатываются внутренние органы свиней и другие части.
Зона охлаждения и заморозки: здесь тушки охлаждают или замораживают для дальнейшего хранения и транспортировки.
Также в состав цеха могут входить различные вспомогательные помещения, такие как склады для хранения продукции, бытовые помещения для персонала и т. д.
Компания BAGADIKS поставляет все необходимое для оснащения такого цеха, начиная от планирования и заканчивая вводом в эксплуатацию.